Pilar Torrecilla esta elaborando un Rosado Fermentado, en Barricas de Roble Europeo.
Estas barricas están fabricadas especialmente para su fermentación y posterior crianza sobre lias.
Todavía no podemos dar demasiados datos sobre este vino o si llegará a salir al mercado. Podemos adelantaros que está elaborado con una selección de uvas de Garnacha Tinta de varios de nuestros viñedos situados en distintas parcelas, haciendo una doble vendimia para alcanzar una calidad superior; cortada a mano en los últimos días alcanzando así una altísima maduración.
El mosto fue sangrado el día 11 de octubre después de haber estado macerando en contacto con los hollejos durante un día y una noche, para obtener una complejidad aromática elevada.
Esperamos poner en valor esta magnífica variedad (tantas veces olvidada) cultivada en las tierras rojas de Badarán y que tantas sorpresas nos puede dar. Os seguiremos informando de su evolución en este blog.
